7月17日上午，由市商务局、市烹饪酒店行业协会、胡晓屹楚菜大师工作室、张鹤奎楚菜大师工作室联合举办的2023年“楚大厨”培训班开班仪式在磁湖山庄举行，中国烹饪协会特邀副会长、湖北经济学院教授、功勋楚菜大师卢永良，湖北经济学院教授、湖北楚菜研究院院长、中国烹饪大师邹志平现场烹饪教学，200余名餐饮行业从业人员参加培训。
开班仪式上，市烹饪协会会长曾文进行了开班动员，卢永良大师讲话，阐述了楚菜千年文化，指出了楚菜发展基本方向，对黄石餐饮行业发展提出了建议。市商务局党组成员、副局长高泳波就“楚大厨”培训提出了具体要求，他指出，要提高思想认识、聚焦培训目标、确保培训实效，进一步弘扬楚菜文化，进一步培养楚菜人才，进一步提高楚菜技艺。
开班仪式后，卢永良大师现场实操了“拇指红烧肉”、“香腊回鱼”、“五花肉烧甲鱼”、“鸡蛋炒鳝鱼丝”四道经典楚菜。当天下午，邹志平大师进行了楚菜讲座，阐述了楚菜的历史自信、特色自信、技术自信、成果自信、未来自信，同时，现场烹制了“鱼圆狮子头”、“石烹湖三鲜”、“浓汤牛肝菌”、“阴米笔架鱼肚”四道新派楚菜。课程内容精炼实用、干货满满，各位厨师学员们纷纷拿起手机记录，学习氛围浓厚。
“楚大厨”培训是2023年湖北省重点民生实事项目之一，对于壮大楚厨人才队伍、弘扬楚菜品牌、助推乡村振兴具有重要意义。2022年，黄石培训“楚大厨”1000余人，2023年计划培训1000人。参训学员们纷纷表示，将会珍惜培训机会，认真学习专业技术，努力提升烹饪技巧，争取人人都当“楚大厨”。
